22/04/2011
Restauration, les retraités mènent la danse !
Les valeurs sûres de la restauration traditionnelle ! A Vannes, comme à Saint Pierre ?
Atanville est un complexe de 6 restaurants, installé en périphérie de Vannes sur la zone "Laroiseau", derrière Leclerc et Castorama.
Proche de la ville, cette zone ne donne aucunement envie "d'y aller" ! Très récente, elle est loin d'être achevée et remplie.
Le "moteur" de la restauration, ici comme ailleurs, ce sont les employés-ouvriers et les cadres-professions supérieures .
D'où le succès mérité à Saint Pierre de l'Hôtel-restaurant "Le Saint Pierre" à midi auprès des artisans, qui fait le plein de son parking... Les autres établissements "rament" derrière à récupérer cette clientèle régulière !
Les choix des consommateurs de Vannes (et probablement ceux de la presqu'île) est rassurant : 65% pour la restauration traditionnelle, 23% pour la crèperie, le reste pour les "fast foods" et restaurants éxotiques...
Le poids des retraités devient alors "prédominant", la "cuisine française" enlèvant 71% des choix !
D'où le succès des mamies "master-chef" !