15/02/2011
Trop d'impôt tue l'impôt !
Vitrine à Saint Pierre, le Bigorn'eau a rouvert
Télégramme de Brest du 7 février 2011
Le Bigorn'eau, bar restaurant du quai d'Orange, a rouvert ses portes. Grâce à Gilles Cauchard et son associé, Jacques Nadra, il est de nouveau possible d'admirer la baie près du feu de cheminée! Gilles Cauchard est loin d'être un novice dans la profession. Avant d'être tombé sous le charme du Port-d'Orange, il était directeur de l'hôtel-restaurant-bar Les Rochers, à Carnac. Un poste qu'il a occupé pendant cinq ans après avoir tenu dix ans l'hôtel Armorique, toujours à Carnac, et précédemment déjà Les Rochers, pendant six ans.
«Je me suis dit pourquoi pas ?»
«Je connaissais bien sûr Saint-Pierre, explique Gilles Cauchard, mais c'est l'hiver dernier, lors d'une promenade, que je suis réellement tombé amoureux du coin. Je suis venu boire un thé au Bigorn'eau. Alors lorsqu'en fin de saison, on m'a dit que c'était à vendre, je me suis dit ?pourquoi pas??». Les choses sont ensuite allées assez vite puisque Gilles Cauchard et son associé, Jacques Nadra, qui s'occupera de l'administratif et de la logistique, ont signé le 30décembre. La porte s'ouvrait pour la clientèle le 12 janvier. «Pour le restaurant, ajoute Gilles Cauchard, nous sommes en train de recruter un cuisinier. L'ouverture se fera dans quelques semaines. Au bar, on propose 26 sortes de thé, du punch, de nombreux cocktails. Début février, nous inviterons tous les commerçants pour nous présenter».
Pratique Le Bigorn'eau, quai d'Orange, tél.02.97.30.91.59. Ouvert à partir de 9h. Fermé le mardi et le mercredi hors saison.