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25/06/2010

Cuisine locale ? Appelez-moi le chef !

Pays d'Auray, les espaces naturels auscultés
Télégramme de Brest du 24 juin 2010
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Le Comité de développement du pays d'Auray (Codepa) tenait, mardi, son assemblée générale à Saint-Pierre Quiberon. L'occasion de se pencher sur les enjeux des espaces et du patrimoine naturels.

Si l'optimisme était de rigueur, mardi, au cours de l'assemblée générale, avec un pays qui véhicule une bonne image, les membres du Comité de développement du Pays d'Auray (Codepa) ont fait part de leurs craintes face aux fragilités et menaces de demain. Menaces qui pèsent sur l'espace, du fait d'activités qui pourraient devenir antagonistes.

Le Pays ne manque pas d'idées...

Fragilité du secteur industriel et agricole, fragilité de l'emploi, et problème démographique. Le Codepa est une force de proposition qui favorise l'émergence de projets locaux. L'assistance s'est montrée très mobilisée, et particulièrement motiver dans l'idée de voir des réalisations concrètes aboutir. Joseph Gauter, le président, au cours du rapport d'activité, a largement ouvert le débat sur les actions. Les idées sont en effet florissantes dans le Pays mais, comme l'ont fait remarquer certaines personnes du public, «le plus dur reste de trouver des porteurs de projet et des financeurs».

Une cantine centrale?

Didier Le Bras a notamment proposé de mettre en place une cuisine centrale pour approvisionner toutes les cantines du Pays avec des produits locaux: «Nous avons recensé tous les producteurs pour réaliser le guide qui devrait sortir en automne. Cela donnerait des débouchés à nos producteurs et cela irait dans le sens du développement durable en diminuant le transport». Une proposition séduisante, mais qui se heurte aux réalités de l'organisation des structures agroalimentaires du Pays et, surtout, à la difficulté de mise en place d'appel d'offres pour les 28 communes.

La problématique de la pression foncière

Les membres du Codepa ont insisté sur l'importance d'une vision du Pays à long terme: «Il nous faut différencier développement durable et écologie. Nous avons la nécessité de considérer les milieux naturels comme des ressources économiques à part entière. Il est impératif de trouver l'équilibre entre dynamisme économique et gestion responsable des ressources». Le débat s'est logiquement orienté sur la pression foncière, qui rend problématique l'équilibre et la cohésion spatiale. Françoise Evanno, présidente du Pays d'Auray, a demandé que les recommandations et les idées émises lors des rencontres et des conférences-débats servent de base de réflexion.

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